Aubergines farcies au poulet : une recette gourmande et facile pour régaler toute la famille
Tu cherches une idée de repas savoureux, simple à préparer et qui met tout le monde d’accord ? Les aubergines farcies au poulet sont parfaites : un plat complet, léger mais gourmand, avec une belle touche méditerranéenne. Cette recette facile pour 4 personnes allie la douceur de l’aubergine, le moelleux du poulet et la gourmandise du parmesan.
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 ou 3 aubergines (selon la taille)
- 2 blancs de poulet
- 400 g de pulpe de tomate
- 60 g de parmesan râpé
- 10 cl de crème liquide
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
La recette pas à pas
1 – Prépare les aubergines
Coupe-les en deux dans la longueur, puis creuse-les délicatement avec une cuillère pour récupérer la chair.
2 – Prépare la farce
Émince finement les blancs de poulet, la chair des aubergines et hache l’ail.
Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, fais revenir l’ail, puis ajoute le poulet et la chair d’aubergine. Assaisonne avec sel et poivre.
Laisse cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement.
3 – Ajoute la sauce
Quand le poulet est bien cuit, verse la pulpe de tomate et la crème liquide. Laisse mijoter à feu doux quelques minutes.
4 – Incorpore le parmesan
Hors du feu, ajoute une bonne poignée de parmesan (ou plus si tu es gourmand !) et mélange bien.
5 – Garnis les aubergines
Farcis généreusement chaque demi-aubergine avec la préparation, puis saupoudre du reste de parmesan.
6 – Enfourne
Préchauffe ton four à 200°C. Enfourne les aubergines farcies pour environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
7 – Servir chaud
À table ! Déguste-les directement, avec une petite salade verte ou du riz pour un repas complet.
Conseils et variantes
- Tu peux remplacer le poulet par de la dinde, du veau haché ou même des lentilles pour une version végétarienne.
- Ajoute quelques herbes fraîches (basilic, persil ou origan) pour renforcer les saveurs méditerranéennes.
- Si tu aimes les plats gratinés, n’hésite pas à mettre un peu de mozzarella en plus du parmesan
Pourquoi tu vas adorer cette recette d’aubergines farcies au poulet
Parce qu’elle est :
- simple et rapide à préparer
- savoureuse et équilibrée
- parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis
Alors, prêt(e) à tester ces aubergines farcies au poulet gratinées au parmesan ? Dis-moi en commentaire si tu as essayé, et partage tes variantes préférées !
🌱 Kathlene d’Une graine en soi