Depuis quelque temps, j’avais envie de me lancer dans la conservation maison. Voici mes tous premiers bocaux, prêts à égayer nos repas d’hiver ! Sur la table, trois recettes simples et réconfortantes : une sauce tomate, un chili végétarien express et une soupe de légumes de saison. 🍅Sauce tomate maison La recette complète de la sauce tomate se trouve déjà dans mon précédent article, mais pour rappel, j’utilise 1 kg de tomates bien mûres comme base. Rien de tel pour retrouver le goût de l’été en plein mois de janvier ! 🌶️ Chili végétarien express Ingrédients : Préparation : Résultat : une recette rapide, parfumée, idéale pour les soirs pressés.…

Chaque été, quand les tomates débordent au potager ou sur les étals, c’est le moment parfait pour préparer une bonne sauce maison. Rien de plus satisfaisant que d’ouvrir un bocal en plein hiver et de retrouver le goût du soleil. Aujourd’hui, je te partage ma recette de sauce tomate maison, avec toutes les étapes pour la stériliser en bocaux et la conserver jusqu’à 12 mois. Les ingrédients (pour 1 kg de tomates) Étapes de préparation 1. Peler les tomates (facultatif) Si tu veux retirer la peau : 2. Préparer et cuire la sauce 3. Ajuster l’assaisonnement Goûte et rectifie si besoin. Si tes tomates sont trop acides, ajoute une cuillère…

Depuis quelque temps, une idée germe doucement dans mon esprit : et si je faisais mes propres conserves maison ? Pas seulement quelques pots de confiture au cœur de l’été, mais de vraies réserves pour l’hiver. Des bocaux de sauce tomate, de haricots, des soupes prêtes à réchauffer, peut-être même quelques plats cuisinés. Bref, de quoi remplir les étagères de la cave et alléger les soirées d’hiver grâce à la conserve maison. Ce projet, c’est bien plus qu’un simple geste culinaire. Il s’inscrit dans une démarche plus large que je construis jour après jour : celle de reprendre en main ma façon de consommer, de nourrir ma famille, et de…