🍪 Cookies maison au petit épeautre : la recette simple et gourmande
Tu cherches une recette de cookies facile, rapide, et un peu plus saine que les versions classiques ? Ces cookies au petit épeautre devraient te plaire. Chez moi, ils ont toujours beaucoup de succès, et j’aime le goût légèrement noisetté que cette farine apporte.
Voici la recette que je fais régulièrement pour une trentaine de cookies croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
✨ Les ingrédients
- 500 g de farine de petit épeautre bio
- 170 g de cassonade
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 250 g de beurre
- Des pépites de chocolat (autant que tu veux !)
👩🍳 La préparation
- Dans un grand saladier, mélange la farine, la cassonade, le sucre vanillé, le sel et la levure.
- Fais fondre le beurre, ajoute les œufs battus, mélange puis incorpore ce mélange au reste.
- Ajoute les pépites de chocolat et mélange à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante si possible).
- Façonne des cookies d’environ 10 cm de diamètre (ou plus petits si tu préfères) et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourne pour environ 10 minutes : les bords doivent être légèrement dorés, le centre encore un peu mou.
- Laisse refroidir quelques minutes avant de les décoller.
🌾 Pourquoi le petit épeautre ?
Le petit épeautre est une céréale ancienne, plus digeste que le blé moderne, avec un gluten plus léger. Il apporte une texture rustique et un goût légèrement sucré qui s’accorde très bien avec le chocolat. C’est une bonne option si tu veux varier les farines tout en te régalant.
Tu peux conserver ces cookies plusieurs jours dans une boîte en métal (s’ils ne sont pas tous dévorés dès la sortie du four !).
Et toi, tu les préfères encore tièdes ou bien refroidis avec un verre de lait ou une infusion ?
🌱 Kathlene d’Une graine en soi