Mes premiers bocaux maison : sauce tomate, chili et soupe
Depuis quelque temps, j’avais envie de me lancer dans la conservation maison. Voici mes tous premiers bocaux, prêts à égayer nos repas d’hiver !
Sur la table, trois recettes simples et réconfortantes : une sauce tomate, un chili végétarien express et une soupe de légumes de saison.
🍅Sauce tomate maison
La recette complète de la sauce tomate se trouve déjà dans mon précédent article, mais pour rappel, j’utilise 1 kg de tomates bien mûres comme base. Rien de tel pour retrouver le goût de l’été en plein mois de janvier !
🌶️ Chili végétarien express
Ingrédients :
- 600 g de haricots rouges en boîte
- 400 g de tomates concassées
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Des épices au choix (cumin, coriandre, curcuma, piment d’Espelette)
- Huile d’olive, sel, poivre
Préparation :
- Éplucher ail et oignon, puis les faire revenir dans un faitout avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter les haricots rouges égouttés, les tomates concassées avec leur jus et le concentré de tomate.
- Assaisonner avec les épices, saler légèrement et poivrer.
- Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
- Mettre en bocaux et stériliser 1h30 à 100 °C.
Résultat : une recette rapide, parfumée, idéale pour les soirs pressés.
🥕 Soupe de légumes
Ingrédients :
- Poireaux
- Carottes
- Pommes de terre
- Panais
- Navet
- Échalote
- Sel, poivre
- Bouillon de volaille
Préparation :
- Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux.
- Les faire cuire dans un grand volume d’eau avec le bouillon.
- Mixer la soupe une fois les légumes bien tendres.
- Verser dans les bocaux et stériliser 1h30 à 100 °C.
Parfait pour les soirées fraîches d’automne, avec une tranche de pain maison en accompagnement.
🍲 Une réserve pour l’hiver
Ces premiers bocaux me donnent envie d’en préparer bien d’autres ! Quelle satisfaction de voir cette petite réserve colorée sur l’étagère de la cuisine. Une manière simple de prolonger les récoltes et de gagner du temps les soirs de semaine.
Et toi, as-tu déjà tenté la stérilisation maison ?
🌱 Kathlene d’Une graine en soi