Boules de neige suédoises : de petits sablés fondants pour l’hiver ❄️
Il y a des recettes qui sentent immédiatement l’hiver, les goûters au chaud et les moments simples partagés autour d’une tasse de thé ou de chocolat chaud.
Les boules de neige suédoises en font clairement partie.
Ces petits sablés tout blancs sont à la fois fondants, parfumés et très faciles à réaliser. Pas besoin d’ingrédients compliqués ni de robot sophistiqué. Juste un peu de temps, de bonnes amandes… et l’envie de faire soi-même.
Pourquoi j’aime cette recette
Parce qu’elle coche beaucoup de cases que j’essaie de cultiver ici :
- peu d’ingrédients
- une préparation simple
- une conservation facile
- et surtout… beaucoup de plaisir
C’est typiquement le genre de biscuit qu’on peut préparer avec des enfants, offrir dans un petit bocal, ou garder précieusement pour les jours froids.
Ingrédients (pour une trentaine de petits sablés)
- 110 g de beurre mou
- 30 g de sucre glace
- Sucre glace pour rouler les sablés
- 175 g de farine
- 70 g d’amandes entières
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
Préparation pas à pas
1. Torréfier les amandes
Commence par faire revenir les amandes dans une poêle, sans matière grasse.
Remue régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et bien parfumées.
Laisse-les ensuite refroidir complètement, puis mixe-les en poudre fine.
2. Préparer la pâte sablée
Dans un saladier (ou dans un robot si tu préfères), mets :
- le beurre mou
- le sucre glace
- la pincée de sel
- la cannelle
- la vanille
Mélange bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajoute ensuite :
- la farine
- les amandes en poudre
Termine le mélange à la main. Tu obtiens une pâte sablée, souple mais qui se tient bien.
3. Former les boules
Prélève de petits morceaux de pâte, roule-les entre tes mains pour former des boules régulières, puis dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Pas besoin de trop les espacer : elles ne s’étalent pas à la cuisson.
4. Cuisson
Enfourne à 160°C pendant 10 minutes.
Les sablés doivent rester clairs. Ils seront encore fragiles en sortant du four, c’est normal.
5. Le double roulage magique ✨
Laisse-les refroidir. Une fois manipulables (avec douceur, car ils cassent facilement) :
- roule-les une première fois dans le sucre glace
- attends quelques minutes
- roule-les une seconde fois dans le sucre glace
C’est ce double passage qui leur donne cet aspect bien blanc, comme de petites boules de neige.
Conservation
Conserve-les au sec, idéalement dans une boîte métallique.
Pour la durée de conservation… disons que nous n’avons jamais eu le temps de vérifier 😉
Ils disparaissent généralement bien avant.
Un petit mot pour finir
Ces boules de neige suédoises sont la preuve qu’on peut faire simple, bon et réconfortant, sans sophistication inutile.
Une recette parfaite pour ralentir, se faire plaisir et reprendre goût aux choses faites maison.
Si tu testes cette recette, n’hésite pas à me dire ce que tu en as pensé 🤍
Si tu aimes les biscuits faits maison et les recettes simples, tu devrais aussi aimer mes cookies au petit épeautre, parfaits pour les goûters du quotidien.
Et comme toujours : prends soin de toi, et de la petite graine qui pousse en toi.
🌱 Kathlene d’Une graine en soi